Allsidige hvetefrie nudler som har en rik, nøtteaktig bokhvetesmak.
- Glutenfri
- Laget av 100% bokhvete
- Vegansk
- Økologisk
Bokhvetenudler inneholder ikke gluten eller bindemidler, og det krever mye tid å produsere disse nudlene. Kornet males flere ganger slik at nudlene, selv om de er fullkorn, har en deilig myk tekstur som absorberer smaken til buljongen eller dressingene de serveres med.
Soba koker raskt (på litt over fem minutter), men de er ganske skjøre på grunn av mangel på gluten, så krever en delikat hånd. De ble opprinnelig servert kjølt med en dipsaus, men i dag serveres de oftere i varm buljong som en nudelsuppe toppet med fargerike og næringsrike grønnsaker, tang og sesamfrø.