Sorghum er en gressart som opprinnelig kommer fra Sentral-Afrika. Sorghum har et høyt innhold av mineraler og er i de fleste deler av Afrika og Asia det viktigste kornet i kostholdet som er grunnet blant annet kan vokse i veldig tørre og varme områder.
Sorghum er et glutenfritt mel, noe som betyr at gluteninnholdet ikke overstiger 20 mg per kg. Det glutenfrie melet egner seg til å bake spesialbrød, kaker og paier. Egg, olje eller annet fett kan tilsettes ved å bake for å forbedre strukturen til deigen.