Startkultur til vannkefir - den leskende vidunderdrikken.

• Vannkefir er bra for fordøyelsen
• Inneholder organiske syrer
• Gunstige melkeproduserende bakterier
• Godt for imunforsvaret
• Kjennes velgjørende
• Fin som tørstedrikk til barn og vokse
• God i smoothies

Når du har aktivert vannkefirkorna i tråd med fremgangsmåten beskrevet på pakken, brygger du videre med standard oppskrift: 2 ss kefirkorn, 3 ss økologiske rosiner (evt tørkede fiken eller aprikoser), 4 ss rårørsukker, 1/2 sitron, en tynn skive ingefær (kan sløyfes), 1 liter vann. La dette stå og godgjøre seg i romtemepratur i 48 til 72 timer, avhenging av hvor syrlig du ønsker drikken og hvor varmt det er i ditt hjem.La kefirkornene spise opp alt sukkeret slik at drikken er syrlig og frisk, altså minmum 48 timer. Den er også lett sprudlende og kan minne litt om tam shampagne på smak - spesiellt om den er laget på rosiner.

Hell vannkefiren i rene glass og legg over et klede med strikk rundt. Når vannkefiren er ferdig siles kornene i en sil (silen må ikke være laget av stål). Vannet bør ha en temperatur litt kaldere enn kropstemperatur. Bruk så kornene til å sette en ny sats med sukkervann, tørket frukt og sitron.

Den ferdige kefiren kan settes romteperert i 1 - 3  dager ekstra dersom du ønsker mer bobler i kulturen. Oppbevares deretter kaldt. Server vannkefiren kald eller romtemerert.